Diseño Interior y Arquitectura
RESTAURANTE SABOR MX
PROYECTO USO COMERCIAL
UBICACIÓN: Mérida Yucatán
ÁREA: 260 M2
SABOR MX
TRADICIÓN Y VANGUARDISMO EN EL DISEÑO DE
UN RESTAURANTE MEXICANO
SABOR MX es un restaurante que celebra la riqueza de la cocina tradicional del centro de México a través de un diseño arquitectónico que reinterpreta de manera contemporánea la arquitectura vernácula de los poblados de esta región. Inspirado en los restaurantes de comida corrida, donde la preparación de los alimentos se convierte en un espectáculo culinario, SABOR MX invita a los comensales a sumergirse en una experiencia multisensorial en un entorno cálido y evocador.
Desde el primer contacto con el restaurante, el diseño evoca los elementos más representativos de la identidad mexicana. Un imponente horno de piedra en forma de cono rinde homenaje al volcán Popocatépetl, símbolo de fuerza y tradición. Este elemento se enmarca en una fachada de techo a dos aguas, reminiscente de las viviendas de los pueblos, y se complementa con cactus y muros de piedra y tierra que refuerzan la conexión con el paisaje natural de la región.
Al acceder al restaurante, el espacio se presenta en una paleta monocromática dominada por muros con apariencia de tierra, interrumpidos por nichos de formas orgánicas que aportan profundidad y textura. El piso de barro enfatiza la calidez del ambiente y refuerza la autenticidad del concepto. Como acentos de color, se incorporan elementos de cerámica de barro verde tradicional, estratégicamente ubicados en diferentes áreas del restaurante para añadir dinamismo y un vínculo con la artesanía local.
En el corazón del restaurante, la cocina abierta se convierte en el punto focal, coronada por una estructura escultórica que evoca los tradicionales colgadores de ollas de cobre. Esta pieza central no solo resalta la esencia artesanal del lugar, sino que también enmarca el dinamismo y la pasión con que se preparan los platillos.
Elementos Escultóricos y Ambientación
El techo está intervenido con un plafón de formas sinuosas, elaborado en fibras naturales, que aporta fluidez y armonía al espacio. Entre estas formas orgánicas emergen dos esculturas humanas que representan a los voladores de Papantla, rindiendo tributo a esta emblemática tradición mexicana.
El recorrido dentro del restaurante se diseña con una circulación clara que dirige la vista hacia el patio posterior. Este espacio, concebido como un refugio acogedor, alberga un horno de piedra y una zona de mesas al aire libre que evocan el patio de una casa tradicional. Aquí, los comensales pueden disfrutar de una atmósfera relajada, rodeados de elementos que refuerzan la identidad del proyecto.
Dentro del patio, un área exclusiva está destinada a un comedor privado con capacidad para ocho comensales. Este espacio cuenta con su propia cava de vinos, diseñada de manera orgánica para representar la silueta del Popocatépetl, integrándose armónicamente con el concepto general del restaurante.
VOLVER / RETURN
"SABOR MX es más que un restaurante; es un viaje a través de la esencia del centro de México, donde la arquitectura y el interiorismo se fusionan con la tradición gastronómica para crear una experiencia única e inolvidable. La integración de elementos de cerámica de barro verde tradicional no solo aporta acentos de color, sino que también refuerza el vínculo con la identidad artesanal del país."
ADRIAN GÓMEZ
